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有限会社 都農ワイン
〒889-1201
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ミツボシガニ
d0028135_1385292.jpg今朝、お掃除の山本のおばちゃんが、青いボウルを抱えて事務所へ入ってきました。
「カニだ~!!」ボウルの中でゴソゴソと動き回るカニ達にスタッフ一同大騒ぎ。
ミツボシガニといって、甲羅に3箇所模様があります。卵をたくさん抱えているものや、中には名前の分からないカニもいました。「親戚の方にいっぱい頂いたから・・・」と、お裾分けしてくださいました。「今の時季は、エビを捕りよるっちゃろか(?)」その底引き網に引っかかって、カニ達までついてくるのだそうです。「塩茹でにしたり、お味噌汁に入れるとダシが出て美味しいよ~♪」新鮮なうちがいいから・・・と早速塩茹でしてくれたおばちゃん。
色鮮やかな朱色に茹であがったカニは、小柄ながら身が引き締まって、新鮮な磯の味がしました。他のスタッフも皆無口になって食べてました。淡白な塩茹でガニには、冷えたシャルドネ・アンウッディッド(白ワイン)が合いそうですね☆d0028135_139469.jpgd0028135_1393765.jpg









michi
by cam1996 | 2005-07-30 13:18 | ワイナリー