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有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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ワインもケーキも熟成が大切!?
最近はメニューの試作の日々です。
先月おこなった健康診断の結果が出たばかりで、毎日ビクビクしながらの試食です。
あぁ、この一口が・・・( ̄□ ̄;)

d0028135_1915124.jpg今日は朝からマッキーが、気合を入れてピザを作ってくれました。
(ゴールデンウィークにお客様も加わって何か出来ないか・・・とちょっと考え中なのです)
生地から、こねっちょ、こねっちょ。d0028135_19202873.jpg
1次発酵→2次発酵、発酵が進んで生地が倍に膨れる姿はなかなか楽しいものです。
うすーく広げて好きなものをトッピング。
最後に残った生地を分けてもらって、アンチョビとズッキーニピザにチャレンジ。
クリスピー生地でサクサクしていて、味もこってりしておらず、一人で20センチサイズのものをペロリっと平らげてしまいました。
(完成写真を撮るのも忘れ、いづれも完食)
こうなると、デザートもほしいよねぇ~
と、急きょチョコレートケーキ作り。
d0028135_1915598.jpgたっぷりのチョコを使用したしっとり濃厚なケーキなのです。
焼き上げたあと、ウイスキーを塗って2日ほど熟成させます。
おいしさがもっともっと増すのです。
もちろん、カフェにも登場する予定。
うん!?2日間の熟成・・・
しまった(゜□゜lll)!!今日は食べられないじゃん。

神様が私たちの身体を心配してくれたのかしら・・・。
でも、ケーキを作りながら落ち込んでいる私のため(!?)マッキーがコーヒーゼリーを準備してくださいました。


aki
by cam1996 | 2006-04-15 19:24 | ワイン